坚果选哪些?这份选购指南请收好
坚果富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效,然而市场上坚果种类繁多,该如何挑选呢?
杏仁,杏仁分甜杏仁和苦杏仁,甜杏仁口感香脆,可直接食用,富含不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇,选购时,应选颗粒饱满、色泽自然、无异味的,比如美国大杏仁,个头较大,外壳硬且光滑。
巴旦木也是常见坚果,它味道香甜,营养丰富,优质巴旦木果仁饱满,颜色乳白,挑选时要看外壳是否完整,有无破损,果仁颜色均匀为佳,像新疆产的巴旦木,品质就很不错。
腰果同样受欢迎,其口感酥脆,味道浓郁,好的腰果外观呈月牙形,色泽白亮,大小均匀,购买时注意闻有无哈喇味,若有则已变质。
核桃也是经典坚果,有纸皮核桃和普通核桃之分,纸皮核桃易剥壳,口感好,选核桃时,看外壳色泽,纹路清晰、颜色自然的较好,若摇晃有响声,可能果仁已干瘪。
开心果则以其独特味道受很多人喜爱,成熟的开心果外壳自然开口,果仁淡绿色,购买时要选开口大且均匀,颜色正常的,避免买到漂白或变质的。
榛子也是营养丰富的坚果,优质榛子颗粒饱满,外壳坚硬,果仁金黄,选购时留意有无虫蛀、霉变迹象。
挑选坚果要注重外观、气味和口感,选择品质上乘的坚果,才能更好地享受其带来的健康益处。