坚果脱皮 *** 全解析

坚果富含营养，深受人们喜爱，但食用前的脱皮过程却可能让人有些头疼,下面就为大家详细介绍几种常见的坚果脱皮 *** 。

烘烤法

这是较为常用的一种 *** ，将坚果均匀地铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，以适当温度烘烤，比如花生，一般150 - 180℃烘烤10 - 15分钟左右，在烘烤过程中，坚果的外皮会逐渐变干变脆，之后轻轻揉搓或用擀面杖等工具碾压，外皮就能较容易地脱落，烘烤法的优点是操作相对简单，能较好地保持坚果的形状和口感，不过要注意控制烘烤温度和时间,以免坚果烤焦影响品质。

水煮法

把坚果放入锅中，加入足量的水，大火煮开后转小火煮一段时间，像杏仁，通常煮10 - 15分钟，煮好后捞出，迅速用冷水冲洗，然后沥干水分，此时坚果的外皮会因为吸水膨胀而变得松动，通过搓揉等方式就能轻松脱皮，水煮法能使坚果的营养成分流失相对较少，但要注意煮的时间不宜过长,否则坚果内部也会过于软烂。

浸泡法

将坚果浸泡在特定的溶液中，核桃可以浸泡在加了适量盐或小苏打粉的温水中，浸泡几个小时后，坚果的外皮会变软，脱皮就会变得容易，浸泡法相对温和，对坚果的损伤较小，但浸泡时间需要根据坚果种类和浸泡液的浓度来合理调整,以免影响脱皮效果或导致坚果变质。

机械脱皮法

一些大规模的坚果加工企业会采用专业的机械设备进行脱皮，比如通过摩擦脱皮机，利用坚果与机器部件之间的摩擦力，使外皮脱落，这种 *** 效率高，适合大量生产，但设备成本较高,且可能会对部分坚果造成一定的机械损伤。

不同的坚果脱皮 *** 各有优劣，在实际操作中，可以根据坚果的种类、数量以及个人需求选择合适的脱皮方式，从而轻松享受到美味又营养的坚果。