坚果富含营养,是很多人喜爱的健康零食，你知道吗？坚果受潮后可能会带来致癌风险。
坚果本身含有丰富的油脂和蛋白质等营养成分,当它们受潮后，环境中的霉菌等微生物就容易在上面滋生繁殖，黄曲霉毒素是一种常见且毒性极强的致癌物，而黄曲霉等霉菌在受潮的坚果上极易生长并产生黄曲霉毒素。
一旦坚果受潮,表面可能会出现霉斑，颜色改变，比如原本洁白的杏仁可能变得发黄，带有斑点，闻起来也会有一股明显的霉味，不再是坚果原本的清香。
食用受潮坚果,黄曲霉毒素进入人体后，会对肝脏等重要器官造成严重损害，长期低剂量摄入可能导致肝脏细胞发生病变，逐渐增加患肝癌等癌症的风险。
为了避免坚果受潮致癌,我们在储存坚果时要格外注意，应将坚果放置在干燥、通风的环境中，可以使用密封容器来保存，防止空气中的水分进入，购买坚果时，也要适量选择，避免一次购买过多导致存放时间过长而受潮。
如果发现坚果有受潮迹象,哪怕只有一点点，也千万不要食用，应果断丢弃，只有重视坚果受潮问题，才能有效降低因食用受潮坚果而带来的致癌风险，守护我们的身体健康，让我们正确对待坚果的储存和食用，远离这一潜在的健康威胁。
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