小心!坚果也可能让血糖升高
坚果富含营养,是很多人喜爱的健康零食,不少人可能不知道,坚果在一定程度上是会升血糖的。
坚果中含有丰富的脂肪、蛋白质以及碳水化合物,当我们食用坚果后,这些成分会在体内逐渐被消化吸收,脂肪和蛋白质的消化相对复杂一些,而碳水化合物则能较快地被分解为葡萄糖,从而进入血液,导致血糖升高。
常见的腰果,每100克中大约含有15克碳水化合物,如果一次性食用较多,这些碳水化合物迅速转化为葡萄糖,就会使血糖在短时间内出现波动,同样,巴旦木、核桃等坚果也存在类似情况。
对于糖尿病患者或者血糖控制不佳的人来说,食用坚果更要谨慎,即使坚果含有其他有益成分,如不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等,但为了稳定血糖,也需要严格控制食用量,一般建议每天食用不超过10颗杏仁或者一小把混合坚果(约10 - 15克)。
在食用坚果时,最好选择原味的,避免那些经过调味、添加了大量糖分或盐分的产品,可以将坚果作为加餐,在两餐之间少量食用,这样能更好地控制血糖上升的幅度,虽然坚果营养丰富,但我们要清楚其对血糖的影响,合理食用,才能在享受美味的同时,保持身体健康。
