坚果仁内皮，被忽视的营养宝藏
在品尝坚果美味的时候,我们往往会将注意力集中在香脆可口的果仁上，而坚果仁内皮常常被随手丢弃，这些看似不起眼的内皮，实则蕴含着丰富的营养成分，是不可多得的健康宝藏。
坚果仁内皮中富含多种抗氧化物质,多酚类化合物具有强大的抗氧化能力，能够帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而有助于预防心血管疾病、延缓衰老等，像核桃内皮中的多酚，就对心血管系统有着积极的保护作用。
它还含有一定量的膳食纤维,膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道微生态的平衡，对肠道健康十分有益，杏仁内皮中的膳食纤维，能助力肠道更好地消化和吸收食物中的营养。
坚果仁内皮中也存在一些矿物质和维生素,含有钙、铁、锌等矿物质以及维生素 E 等，钙是维持骨骼健康的重要元素，铁对于预防缺铁性贫血至关重要，锌参与人体多种酶的合成与代谢，而维生素 E 则是一种有效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。
为了充分利用坚果仁内皮的营养,可以将其收集起来，可以尝试把坚果仁内皮晾干后研磨成粉，加入到日常的饮品中，如豆浆、米糊等，既不影响口感，又能增添一份独特的营养，或者将其与坚果仁一同食用，发挥协同作用，让身体获得更全面的滋养，不要小看坚果仁内皮，它们有着不可忽视的营养价值，等待着我们去发掘和利用。
