别被坚果的油腻感误导

坚果，一直以来都被视为健康食品，富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，有利于人体生长发育、增强体质，不少人却对坚果抱有误解，认为坚果很油腻,吃了会给健康带来负担。

坚果的“油腻感”主要源于其较高的脂肪含量，但这种脂肪并非我们想象中的不健康油脂，坚果中的脂肪多为不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，这些脂肪酸对心血管健康有益，能够降低胆固醇水平,减少心血管疾病的发生风险。

从营养角度来看，坚果中的油脂是其营养成分的重要载体，许多维生素，如维生素 E 等，都溶于油脂中，随着油脂被人体吸收，这些维生素对于维持身体正常生理功能、抗氧化、延缓衰老等都起着关键作用，坚果中的蛋白质、膳食纤维等其他营养成分也相辅相成,共同为人体提供全面的营养支持。

适量食用坚果并不会导致肥胖，虽然坚果热量相对较高，但研究表明，食用坚果的人往往能够更好地控制食欲，减少其他高热量食物的摄入，只要注意控制食用量，每天一小把坚果，不仅不会给身体造成负担,反而有助于维持健康体重。

我们不能仅仅因为坚果有“油腻感”就对其敬而远之，正确认识坚果的营养价值，合理食用，才能让坚果成为我们健康饮食的好伙伴，为身体带来诸多益处。