自制坚果月饼,开启美味中秋之旅
中秋佳节,怎能少了月饼的陪伴?相比市面上千篇一律的月饼,自制的坚果月饼别有一番风味,不仅健康美味,还能为节日增添温馨的氛围,下面就来分享一下坚果月饼的自制 *** 。
准备好所需材料:低筋面粉、黄油、转化糖浆、枧水、细砂糖、各种坚果(如核桃、杏仁、腰果等)、熟糯米粉,将黄油室温软化,加入细砂糖搅拌均匀,再倒入转化糖浆和枧水搅拌成乳化状,筛入低筋面粉,揉成光滑的面团,放入保鲜袋中冷藏1小时。
在等待面团冷藏的时间里,可以处理坚果,将各种坚果切碎备用,取出冷藏好的面团,分成小块,搓成圆球,再按扁,包入适量的坚果碎,搓成圆球,放入月饼模具中压出形状。
将烤箱预热至180℃,在月饼表面刷一层薄薄的蛋液,放入烤箱中烤20分钟左右,直到月饼表面金黄,取出后,在月饼表面刷一层食用油,让月饼回油1-2天,这样月饼会更加柔软美味。
自制的坚果月饼,坚果的香气浓郁,搭配上香甜的月饼皮,口感丰富,令人回味无穷,无论是作为自己品尝的美味点心,还是送给亲朋好友的中秋礼物,都非常合适,快来动手试试吧,让这个中秋充满浓浓的自制美味!