坚果的变质时间及保存 ***

坚果富含营养,是很多人喜爱的健康零食，坚果也有一定的保质期，了解坚果多久会变质十分重要，这能帮助我们避免食用到变质坚果，保障健康。

不同种类的坚果变质时间有所差异,带壳的坚果相对能保存较长时间，带壳的核桃在常温下可保存约 6 - 12 个月，若放在冰箱冷藏，保存时间能延长至 18 个月左右，带壳的巴旦木同样如此，常温下大约能存放 6 - 8 个月，冷藏条件下可达到 12 - 15 个月。

而剥壳后的坚果,保质期就会明显缩短，像杏仁，常温下大概能保存 3 - 6 个月，放入冰箱冷藏能延长至 6 - 9 个月，腰果在常温下可存放 2 - 3 个月，冷藏能保存 3 - 5 个月，花生的变质速度相对快一些，常温下 1 - 2 个月就可能变质，冷藏也只能延长到 2 - 3 个月。

坚果变质的主要表现包括出现哈喇味、颜色变深、质地变软或变黏等，一旦发现坚果有这些情况，就不应再食用，因为变质坚果不仅口感变差，还可能产生有害物质，对健康造成损害。

为延长坚果的保质期,我们可将其密封后放入干燥、阴凉、通风的地方，如果条件允许，放入冰箱冷藏或冷冻是更好的选择，能有效抑制微生物生长和油脂氧化。

关注坚果的变质时间,合理保存坚果，能让我们充分享受坚果带来的美味与营养。