如何识别坚果霉变，保障健康饮食
坚果富含营养，是许多人喜爱的零食，坚果一旦发生霉变，就会产生对人体有害的物质，食用后可能引发各种健康问题,学会识别坚果霉变至关重要。
观察坚果的外观，正常的坚果外壳颜色均匀，没有明显的斑点或变色，如果发现坚果表面有绿色、黄色、黑色等霉斑，或者颜色变得灰暗、不均匀，那就很可能已经霉变了，原本色泽鲜亮的杏仁表面出现了黑色的斑块,这就表明杏仁可能已经受到霉菌污染。
闻坚果的气味，新鲜的坚果具有其本身特有的香气，而霉变的坚果会散发出一股刺鼻、难闻的气味，类似腐臭味，当打开坚果包装，闻到一股异样的怪味时，就不要再食用了，打开一袋腰果，闻到一股刺鼻的酸臭味,那么这袋腰果大概率已经霉变。
触摸坚果的质地，正常坚果质地饱满、坚硬，而霉变的坚果可能会变软、发黏，甚至出现拉丝的现象，摸起来花生变得软塌塌的，还有些黏手,那就说明花生可能已经霉变。
品尝坚果时口感也会有所不同，正常坚果口感香脆可口，但霉变的坚果吃起来会有苦味、酸味或其他异常味道，吃一颗核桃，感觉味道发苦，那就不要继续吃了,这颗核桃很可能已经霉变。
在购买坚果时，要选择正规渠道，注意查看包装是否完好、生产日期等信息，储存坚果时，要放在干燥、通风的地方，防止受潮，一旦发现坚果有任何霉变迹象，应立即丢弃，切勿食用，以免损害身体健康，通过仔细观察外观、气味、质地和口感等方面，我们就能有效识别坚果霉变，确保饮食安全。
