火眼金睛辨坚果真伪

坚果富含营养,深受大众喜爱，然而市场上坚果真伪混杂，一不小心就可能买到“李鬼”，那么如何练就一双辨别坚果真伪的火眼金睛呢？

从外观来看,以杏仁为例，真杏仁形状较为规整，外壳坚硬且光滑，颜色多为浅褐色，而伪杏仁可能形状各异，外壳粗糙或有瑕疵，比如一些不良商家会用巴旦木冒充杏仁，巴旦木的外壳相对较软，且纹路较深，仔细观察便能区分，再看核桃，真核桃外壳有明显的沟壑纹理，大小相对比较均匀，假核桃可能在外观上就显得不那么自然，甚至有拼接、修补的痕迹。

闻气味,真坚果带有其本身独特的香气，如腰果有浓郁的坚果香，如果坚果有刺鼻、酸腐等异味，很可能是变质或假冒的，一些用劣质原料加工并添加香料来掩盖缺陷的假坚果，气味上就会露出马脚。

品尝口感,真坚果吃起来口感醇厚、香脆，比如榛子，咬开后内部果仁饱满，味道纯正，而假坚果可能口感干涩、油腻，或者味道怪异，像用霉变原料 *** 的坚果，吃起来会有苦味，完全不是正常坚果的口感。

购买坚果时,还应选择正规渠道，查看产品的包装信息，包括生产日期、保质期、产地等，对于价格过低的坚果要格外警惕，那很可能是质量不佳的伪品，只有通过多方面仔细甄别，才能买到真正品质优良的坚果，享受其带来的健康与美味。