坚果脱涩 *** 全解析
坚果营养丰富，口感独特，但有些坚果带有涩味，影响食用体验，掌握有效的脱涩 *** ,能让坚果变得美味可口。
温水浸泡法是较为常见的一种，将坚果放入温水中，水温一般控制在 40℃-60℃为宜，浸泡时间根据坚果种类有所不同，像核桃大概浸泡 12-24 小时，杏仁浸泡 8-12 小时，浸泡过程中，涩味物质会逐渐溶出到水中，浸泡结束后，捞出坚果，用清水冲洗干净,晾干即可。
晾晒法也很实用，把坚果平铺在通风良好、阳光充足的地方晾晒，在晾晒过程中，坚果中的水分逐渐蒸发，一些涩味成分也会随之挥发，不过要注意避免暴晒，以防坚果变质，比如板栗，晾晒 2-3 天，待其表皮微微干燥,涩味会明显减轻。
石灰水浸泡法对于部分坚果效果显著，准备适量的石灰，加水搅拌成石灰水，将坚果放入其中浸泡，浸泡时间大约 1-2 天，之后取出坚果用清水冲洗干净，这种 *** 能有效去除坚果表面的涩味物质,使坚果口感更佳。
还有酒精擦拭法，用棉球蘸取适量酒精，轻轻擦拭坚果表面，酒精能溶解部分涩味成分，擦拭后放置一段时间，待酒精挥发,坚果的涩味也会有所减轻。
不同的坚果脱涩 *** 各有特点，在实际操作中，可以根据坚果的种类和自身需求选择合适的脱涩 *** ，让坚果摆脱涩味，成为美味又营养的健康零食。
