警惕！散发霉味儿的坚果暗藏健康危机

坚果,一直以来都是备受人们喜爱的健康零食，富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质有着重要作用，当坚果散发出霉味儿，那可就不能再食用了，因为其中隐藏着诸多健康隐患。

散发霉味儿的坚果,往往是受到了霉菌的污染，常见的黄曲霉毒素就是一种毒性极强的致癌物，它主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，一旦坚果被黄曲霉毒素污染，即使经过高温蒸煮等处理，毒素也很难被完全破坏，食用含有黄曲霉毒素的坚果，可能会引发急性中毒，出现发热、呕吐、厌食、黄疸等症状，严重时甚至会导致死亡，长期低剂量摄入还可能增加患肝癌、胃癌、结肠癌等多种癌症的风险。

除了黄曲霉毒素,其他霉菌在坚果上生长繁殖时，也会产生各种有害物质，这些物质可能会损害人体的肝脏、肾脏等重要器官，影响身体的正常代谢功能，有些霉菌毒素会干扰人体的免疫系统，使身体更容易受到病菌的侵袭，引发各种疾病。

购买坚果时,一定要仔细挑选，避免购买到有霉味儿或已经变质的产品，储存坚果时，要保持干燥、通风，防止受潮发霉，如果发现坚果有异味或颜色、质地异常，应坚决丢弃，绝不能心存侥幸继续食用，为了我们的身体健康，面对散发霉味儿的坚果，必须果断说“不”，守护好饮食安全防线。