对坚果只有脂肪的误解与真相

在很多人的认知里，坚果似乎就等同于脂肪，“坚果只有脂肪”这种观念广泛存在,事实真的如此吗？

不可否认，坚果确实含有一定量的脂肪，像杏仁、巴旦木等常见坚果，脂肪含量相对较高，但将坚果简单地归结为只有脂肪,是对坚果营养的片面解读。

坚果其实是营养丰富的食物，除了脂肪，它还富含蛋白质，榛子中的蛋白质含量约为 15%左右，能为人体提供优质的植物蛋白，有助于维持身体正常的生理功能，坚果中含有丰富的维生素，如维生素 E、维生素 B 族等，维生素 E 具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老，坚果也是矿物质的良好来源，像钙、镁、钾等，钙对于骨骼健康至关重要，镁参与人体多种代谢过程，可以调节心脏功能、维持肌肉正常收缩等。

坚果中的脂肪并非都是对健康不利的饱和脂肪，大部分是不饱和脂肪，如油酸、亚油酸等，这些不饱和脂肪有助于降低胆固醇水平,对心血管健康有益。

适量食用坚果对身体是有诸多好处的，它可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，但要注意控制量，毕竟坚果热量较高，如果过量食用，即使其营养丰富,也可能因脂肪摄入过多导致体重增加。

不能再被“坚果只有脂肪”的错误观念误导，要正确认识坚果的营养价值，合理食用坚果，让其为健康加分。