板栗与坚果，差异剖析
板栗，在许多人的认知中常被简单归为坚果类,但实际上它与常规坚果存在着不少区别。
从植物学分类来看，板栗属于壳斗科栗属，是一种落叶乔木的果实，而坚果是一个更宽泛的概念，通常指闭果的一种，果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子。
在形态方面，板栗个头相对较大，形状多为椭圆形，外壳有硬刺，成熟时会开裂露出里面的褐色坚果，而常见坚果如杏仁呈扁平卵形，核桃外壳有明显的沟壑且较为粗糙,腰果则有着独特的肾形外观。
营养成分上，板栗富含淀粉，其含量可达70%以上，同时含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，坚果的营养成分则各有特点，比如杏仁富含不饱和脂肪酸、维生素E和苦杏仁苷等；核桃以其高含量的不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质、维生素B族等著称；腰果含有大量的蛋白质、油脂、维生素A和锌等。
口感上，炒熟的板栗口感粉糯香甜，回味悠长，坚果的口感则更为多样，杏仁香脆可口，核桃醇厚香浓,腰果则是香酥嫩滑。
食用方式也有所不同，板栗既可直接生食，也可炒食、煮食，还能加工成各种糕点，坚果除了直接食用外，常被用于烘焙食品、 *** 酱料或者作为烹饪配料，如在 *** 沙拉、炒菜时加入坚果增添风味。
板栗与坚果在多个方面存在明显区别，了解这些差异有助于我们更准确地认识和选择食用它们，充分享受它们各自独特的美味与营养。
