坚果变质鉴别全知道，守护健康饮食每一口

坚果富含营养,是很多人喜爱的零食，坚果如果保存不当很容易变质，食用变质坚果可能会对健康造成危害，学会鉴别坚果是否变质至关重要。

可以通过观察外观来初步判断,正常的坚果外壳通常比较完整、光滑，没有明显的破损、霉斑或虫蛀痕迹，如果坚果表面有黑斑、白毛或者外壳发软、变形，那么很可能已经变质，开心果原本的壳是白色略带微黄，若出现黑色斑点，就不宜再食用。

闻气味也是鉴别坚果变质的重要 *** ,新鲜的坚果会散发着自然的香气，如杏仁的清香、核桃的醇厚香气等，一旦坚果产生刺鼻、哈喇味，那就说明它已经氧化变质了，这种哈喇味是由于坚果中的油脂被氧化产生的有害物质，食用后可能引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。

品尝口感也能判断坚果是否变质,正常的坚果口感酥脆，味道纯正，而变质的坚果吃起来会有发苦、发酸的味道，口感也会变得绵软不脆，腰果如果变质，吃起来就会失去原本的香脆，变得苦涩难咽。

为了避免坚果变质,购买后应将其放在干燥、通风、低温的环境中保存，要注意适量购买，尽量在短时间内吃完，只有掌握了坚果变质的鉴别 *** ，才能确保我们食用到安全、健康的坚果，享受它们带来的美味与营养。