辨别坚果发霉全攻略，守护健康饮食防线

坚果富含营养，是不少人喜爱的健康零食，坚果一旦发霉，会产生对人体有害的物质，误食可能引发健康问题,学会辨别坚果是否发霉至关重要。

观察外观是首要步骤，正常的坚果外壳色泽自然、质地均匀，若坚果表面出现明显的霉斑，如绿色、黑色或白色绒毛状斑块，那无疑是发霉的迹象，千万不能食用，留意坚果表面有无变色、斑点或破损,这些情况也可能意味着坚果已受到霉菌侵蚀。

闻气味也是关键，新鲜的坚果带有其本身特有的香气，而发霉的坚果会散发出一股刺鼻、腐臭或异味，这种气味与正常坚果香气截然不同，一旦闻到,就应果断丢弃坚果。

触摸坚果也能获取一些线索，正常坚果手感干爽、质地饱满，若坚果摸起来发软、发黏，或者有潮湿感,很可能已经开始变质发霉。

对于已经开封一段时间的坚果，更要提高警惕，即使外观、气味和手感看似正常，随着时间推移，也可能在内部滋生霉菌，开封后的坚果最好尽快吃完，若存放时间较长，即便没有明显发霉迹象,也不建议继续食用。

通过仔细观察外观、闻气味、触摸等 *** ，我们能够较为准确地辨别坚果是否发霉，在享受坚果美味的同时，一定要牢记这些辨别 *** ，守护好自己和家人的健康，避免因误食发霉坚果而损害身体健康。