加强坚果卫生监督，守护舌尖上的安全
坚果作为营养丰富的健康食品,深受大众喜爱，坚果的卫生状况直接关系到消费者的身体健康，因此加强坚果卫生监督至关重要。
坚果在生产、加工、储存和销售等环节都可能受到污染，从原料采摘开始，如果环境不卫生，可能使坚果沾染泥土、灰尘以及微生物，在加工过程中，若加工场所清洁不到位、设备未严格消毒，或者操作人员卫生习惯不良，都极易引入细菌、霉菌等有害物质，储存环节若温湿度控制不当，也会加速坚果变质，滋生各类微生物。
为保障坚果卫生安全,卫生监督部门需从多方面加强监管，要严格审查坚果生产加工企业的资质，确保其具备符合卫生标准的生产条件，对加工场所的环境卫生进行定期检查，包括地面、墙壁、天花板等的清洁情况，以及通风、防虫、防鼠设施是否完善，监督企业对加工设备进行定期清洁和消毒，保证设备无污垢残留，避免交叉污染。
加强对坚果原料的抽检,检查原料的来源是否安全可靠，是否符合相关质量标准，杜绝使用受污染或变质的原料，在生产过程中，监督企业按照规范的工艺流程进行操作，控制加工环节的卫生风险，严格把控烘焙、炒制等关键工序的温度和时间，防止坚果因加工不当而产生有害物质。
强化对坚果储存和销售环节的监督,要求商家提供适宜的储存环境，保持坚果储存场所的干燥、通风，温度和湿度符合要求，定期检查货架上坚果的质量，查看是否有变质、异味等情况，对于销售的坚果产品，要检查其包装标识是否完整、清晰，标注的生产日期、保质期、成分等信息是否准确无误。
通过加强坚果卫生监督,从源头到终端全链条把控，才能为消费者提供安全、卫生的坚果产品，让大家放心享受坚果带来的美味与健康。
