低温保存坚果，锁住营养与美味的秘诀

坚果富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质有着重要作用，坚果保存不当容易变质，影响口感和营养价值,低温保存坚果成为了锁住其营养与美味的关键 *** 。

在常温环境下，坚果中的油脂容易氧化酸败，氧化后的坚果不仅会产生难闻的气味，还会生成有害物质，降低其食用价值，而低温能显著减缓油脂氧化的速度，将坚果放入冰箱冷藏室，温度一般控制在 0-4℃左右，这样的低温环境就像给坚果穿上了一层保护膜,使其能在较长时间内保持新鲜。

低温还能防止坚果受潮发霉，潮湿的空气容易使坚果吸收水分，导致霉菌滋生，冰箱的低温环境相对干燥，能有效减少坚果受潮的风险，但在放入冰箱前，要确保坚果完全干燥，可以先将其放在通风处晾一段时间,或者用厨房纸吸干表面水分后再密封放入冰箱。

选择合适的包装对于低温保存坚果也至关重要，密封性能好的袋子或容器能有效隔绝空气，防止坚果与外界的氧气、水分接触，可以将坚果分成小份包装，每次取用一份,避免反复开封导致空气进入。

低温保存坚果虽然能延长其保质期，但也并非一劳永逸，即使在低温环境下，坚果的品质也会随着时间慢慢下降，尽量在保质期内食用坚果，以确保能享受到最佳的口感和营养，通过低温保存这一简单有效的 *** ，我们能随时品尝到新鲜美味、营养丰富的坚果，为健康加分。