警惕坚果类过期,莫让美味变危险

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坚果富含营养,是许多人喜爱的健康零食,坚果类食品一旦过期,却可能带来诸多风险。

坚果过期后,首先在口感和味道上会发生明显变化,原本香脆可口的坚果可能会变得绵软、发潮,失去了应有的酥脆感,味道也可能变得酸涩或有哈喇味,这是因为坚果中的油脂在氧化后产生了不愉快的气味和口感。

更重要的是,过期坚果存在严重的健康隐患,油脂氧化会产生大量自由基,这些自由基会攻击人体细胞,加速衰老,还可能引发心血管疾病等健康问题,过期坚果容易滋生霉菌,像黄曲霉毒素就是一种常见且毒性极强的霉菌毒素,摄入含有黄曲霉毒素的坚果,可能会损害肝脏、肾脏等重要器官,甚至有致癌风险。

在日常生活中,我们要学会正确辨别坚果是否过期,购买坚果时,要注意查看包装上的保质期,并尽量选择近期生产的产品,储存坚果时,要放在干燥、阴凉、通风的地方,密封保存,防止空气和水分进入加速变质,一旦发现坚果有异味、变色或变软等过期迹象,坚决不能食用,应及时丢弃,以免因小失大。

为了我们的身体健康,一定要重视坚果类食品的保质期,莫让过期坚果成为健康的“绊脚石”,让美味与安全并存。

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