吃坚果的小智慧，摒弃坚果皮

坚果，富含营养，是健康生活中备受青睐的美味小食，在享受坚果带来的益处时，你是否留意过一个细节——坚果不吃皮。

坚果的外皮，看似微不足道，实则蕴含诸多影响食用体验与健康的因素，从口感上来说，坚果皮往往质地坚硬且粗糙，直接食用会严重影响咀嚼感受，给口腔带来不适，比如核桃的外皮，干涩且带有一丝苦味，若不剔除，那股怪味会掩盖核桃本身的醇厚香气,使得原本美妙的味觉享受大打折扣。

从营养角度分析，坚果皮虽然也含有一定成分的营养物质，但其中的一些成分并不利于人体吸收，杏仁皮中含有较多的单宁等物质，过量摄入可能会与体内的蛋白质结合，影响蛋白质的正常消化吸收过程，部分坚果皮还可能残留农药、重金属等有害物质，这些物质会随着坚果一同进入人体,长期积累下来对健康存在潜在威胁。

在食用坚果时，我们可以采用多种巧妙的 *** 去除坚果皮，对于一些带壳坚果，如巴旦木、开心果等，在购买时可以选择已经去壳的产品，避免接触到坚果皮，而对于像核桃、杏仁等需要自行去壳的坚果，我们可以借助工具，如核桃夹轻松打开外壳,再细心地将果仁与外皮分离。

摒弃坚果皮，不仅能让我们品尝到更纯粹、美味的坚果，还能更好地吸收坚果中的营养成分，让坚果在健康饮食中发挥出最大的价值，让我们在享受坚果美味的同时，用这个小智慧开启更健康的生活方式。