坚果保鲜，锁住美味与营养的秘诀
坚果富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质有着重要作用，坚果极易氧化变质，失去原有的美味和营养价值，如何做好坚果的保鲜工作,成为了众多坚果爱好者关注的焦点。
坚果变质的主要原因是氧化，坚果中的油脂与空气中的氧气发生反应，产生哈喇味，不仅影响口感，还会生成有害物质，危害健康，坚果受潮后容易滋生霉菌，同样会导致变质，要实现坚果的保鲜,关键在于控制氧化和防潮。
密封保存是坚果保鲜的基础，可以将坚果装入密封袋或密封罐中，尽量排出空气，减少氧气与坚果的接触，选择密封性好的容器至关重要，金属罐或玻璃罐都是不错的选择，塑料密封袋也能起到一定作用，但要注意材质的质量,避免异味污染坚果。
隔绝空气的同时，降低储存温度能有效减缓坚果氧化的速度，将坚果放入冰箱冷藏室或冷冻室是常见的保鲜 *** ，冷藏室温度在 0-4℃左右，冷冻室温度则更低，对于一些不耐低温的坚果，如腰果、杏仁等，冷藏即可；而像核桃、榛子等,冷冻保存能更好地延长保质期。
除了密封和控温，干燥剂也是坚果保鲜的好帮手，在储存坚果的容器中放入适量干燥剂，如硅胶干燥剂，能吸收容器内的水分，保持坚果干燥，干燥剂使用一段时间后会失效,需及时更换。
避免阳光直射也不容忽视，阳光中的紫外线会加速坚果氧化，所以坚果应存放在阴暗、干燥的地方。
通过以上这些 *** ，就能较好地实现坚果的保鲜，让我们随时都能品尝到美味又营养的坚果，享受大自然赋予的健康馈赠。
