坚果保鲜全攻略，锁住美味与营养

坚果富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质有着重要作用，坚果容易氧化变质，产生哈喇味，不仅影响口感，还会降低营养价值，掌握科学的坚果保鲜 *** ,能让你随时品尝到新鲜美味的坚果。

选择合适的储存容器

1. 密封罐：密封性能良好的玻璃或塑料密封罐是储存坚果的常用选择，玻璃罐能直观看到坚果状态，塑料罐轻便且不易摔碎，使用前确保容器干净干燥,无异味残留。
2. 密封袋：优质的密封袋也可用于短期储存坚果，将坚果装入后尽量挤出空气，密封保存，但密封袋不如密封罐密封性持久,适合少量坚果短时间存放。

控制储存环境

1. 温度：坚果适宜在低温环境下储存，最佳温度为 0 - 10℃，温度过高会加速坚果氧化酸败，过低则可能影响坚果口感，可将坚果放入冰箱冷藏室，但要注意避免与其他有强烈气味的食物混放,防止串味。
2. 湿度：保持储存环境干燥至关重要，坚果受潮后容易发霉变质，相对湿度应控制在 60%以下，可在储存容器中放入干燥剂包，如硅胶干燥剂,吸收多余水分。

隔绝空气

1. 排出空气：将坚果装入容器时，尽量减少内部空气残留，可采用分批少量装入、轻轻压实的方式，然后迅速密封，对于已开封的坚果包装,可先挤出空气再重新密封。
2. 氮气填充：在专业的坚果包装中，常采用氮气填充技术，氮气能隔绝氧气，延长坚果保质期，如果是家庭储存，虽无法做到氮气填充，但通过控制空气残留量,也能有效延缓坚果氧化。

分类储存 不同种类的坚果，其脂肪含量、抗氧化能力等有所差异，氧化速度也不同，核桃、杏仁等含油量较高，更容易氧化；而巴旦木、腰果相对没那么容易氧化，将不同坚果分类储存，能更好地根据其特性采取针对性保鲜措施,也便于食用时查找。

通过以上科学的坚果保鲜 *** ，能最大程度延长坚果的保鲜期，让你随时都能享受到坚果带来的健康与美味。