禁食的坚果，你所不知道的饮食禁忌

在丰富多彩的坚果世界里,其实存在着一些特殊情况，某些坚果是需要禁食的。

苦杏仁,苦杏仁含有苦杏仁苷，在体内会被分解产生氢氰酸，氢氰酸是一种毒性很强的物质，少量摄入就可能引起中毒反应，如头晕、头痛、恶心、呕吐等，严重时甚至会导致呼吸困难、昏迷乃至死亡，苦杏仁绝对不能随意食用，必须严格禁食。

还有白果,也就是银杏的种子，白果中含有多种有毒成分，尤其是银杏酸等，过量食用白果可能引发中毒，出现发热、呕吐、腹泻、抽搐等症状，特别是儿童，由于他们的身体机能尚未发育完全，对白果的耐受性更低，更容易受到白果中毒的威胁，因此也要禁食白果。

生的腰果也有需要注意的地方,生腰果含有漆酚类物质，这是一种可能引起过敏反应的成分，有些人接触或食用生腰果后，会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸道不适等过敏症状，虽然经过加工处理后的熟腰果相对安全，但生腰果在未处理前是禁食的。

霉变的坚果更是禁食的重点,坚果一旦发生霉变，会滋生黄曲霉毒素等强致癌物质，黄曲霉毒素的毒性极强，即使是微量摄入，长期积累也会对肝脏等器官造成严重损害，大大增加患癌风险，无论是哪种坚果，一旦发现有霉变迹象，都应毫不犹豫地丢弃，绝对不能食用。

了解这些禁食的坚果,对于我们保障饮食安全、维护身体健康至关重要，在享受坚果美味的同时，一定要避开这些潜在的危险，确保饮食的安全与健康。