坚果虽好,钙吸收有讲究
坚果富含多种营养成分,对健康益处多多,然而在坚果与钙吸收之间,却有着一些值得探讨的关联。
许多坚果都含有一定量的钙,比如杏仁,每 100 克杏仁中大约含有 240 毫克钙,但坚果中的钙能否被人体有效吸收,还受到多种因素影响。
植酸的问题,坚果中存在植酸,它会与钙结合,形成不溶性的植酸钙,从而阻碍钙的吸收,像常见的核桃、腰果等坚果,都含有一定量的植酸,如果大量食用坚果后马上补钙,可能会降低钙的吸收效率。
脂肪含量,坚果大多脂肪含量较高,过多的脂肪会影响肠道对钙的转运和吸收,比如巴旦木,脂肪含量丰富,过量食用可能会干扰钙吸收的正常生理过程。
为了更好地促进坚果中钙的吸收,我们可以选择合适的食用方式,比如在食用坚果时搭配富含维生素 D 的食物,像牛奶、蛋黄等,维生素 D 能够促进钙的吸收,有助于提高坚果中钙的利用率。
控制坚果的食用量也很关键,每天适量食用坚果,既能享受其美味与营养,又能避免因过量摄入脂肪和植酸等对钙吸收产生不良影响。
坚果中的钙吸收并非简单直接,我们需要了解其中的原理,通过合理搭配饮食和控制食用量等方式,让坚果中的钙能更好地为我们的健康服务。