警惕!不新鲜坚果的危害
坚果富含营养,是很多人喜爱的健康食品,当坚果不新鲜时,却会给我们的健康带来诸多隐患。
不新鲜的坚果首先在口感上会大打折扣,原本香脆可口的坚果可能会变得绵软、油腻,失去了应有的风味,这是因为坚果中的油脂在不新鲜的状态下容易发生氧化酸败。
从营养角度来看,不新鲜坚果的营养价值大幅降低,其中的不饱和脂肪酸被氧化后,不仅破坏了有益成分,还会产生有害物质,长期食用这样的坚果,无法为身体提供充足的优质营养,反而可能导致营养失衡。
更重要的是,不新鲜坚果存在严重的健康风险,氧化酸败产生的自由基会攻击细胞,加速身体衰老,还可能引发心血管疾病等慢性疾病,变质的坚果中可能滋生大量细菌、霉菌等微生物,如黄曲霉毒素,这是一种强致癌物质,对肝脏等器官造成极大损害。
购买坚果时,一定要仔细挑选,观察坚果的外观,若有变色、异味,外壳发软或有霉变迹象,坚决不能购买,储存坚果也很关键,要放在干燥、阴凉、通风的地方,密封保存,防止受潮和氧化,一旦发现坚果不新鲜,应果断丢弃,切不可因不舍得而损害了身体健康,只有重视不新鲜坚果的问题,才能让我们安心享受坚果带来的健康益处。