香酥坚果鲈鱼，美味与营养的双重享受
鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上的常客，而当鲈鱼遇上香脆的坚果，便碰撞出了别样的美味,今天就为大家带来这道香酥坚果鲈鱼的做法。
所需食材：鲈鱼一条、杏仁适量、腰果适量、核桃适量、葱姜蒜少许、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋
处理鲈鱼 将鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒、葱姜蒜腌制 15 分钟左右,去除鱼的腥味。
准备坚果 把杏仁、腰果、核桃放入烤箱，以 150 度烤 10 分钟左右，烤至坚果表面微黄，散发出浓郁的香气，取出晾凉后，用擀面杖稍微压碎,备用。
炸鱼 在腌制好的鲈鱼表面均匀地裹上一层淀粉，再放入鸡蛋液中蘸一下，使其表面沾满蛋液，热锅凉油，油温烧至六成热时，放入鲈鱼炸至金黄酥脆,捞出沥干油份。
调制酱汁 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、盐、黑胡椒粉和少许水,小火煮至汤汁浓稠。
装盘 将炸好的鲈鱼放在盘中，淋上调好的酱汁，再撒上压碎的坚果,一道色香味俱佳的香酥坚果鲈鱼就完成了。
这道香酥坚果鲈鱼，鲈鱼外酥里嫩，坚果的香脆更是为其增添了独特的口感，每一口都能感受到鱼肉的鲜美与坚果的醇厚，营养丰富又美味可口，无论是家庭聚餐还是招待朋友，都是一道拿得出手的好菜，快来试试吧！
