花生，被误解的坚果

在很多人的认知里，坚果通常是指那些外壳坚硬、富含油脂的种子类食物，如杏仁、腰果、核桃等，有一种食物常常被人们当作坚果来对待,它就是花生。

花生，原名落花生，是豆科落花生属的一年生草本植物，从植物学分类来看，它与我们传统意义上认为的坚果有着本质区别，坚果是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含一粒或者多粒种子；而花生是荚果，在果实成熟时，果皮会自行裂开,露出里面的种子。

但在日常生活中，花生却常常被当作坚果来食用和归类，这是因为花生的口感和营养价值与坚果有相似之处，花生富含油脂，其含油量在40%-50%左右，这使得它具有浓郁的香气和丰富的口感，与许多坚果一样，能给人带来满足的咀嚼体验，花生还含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，如维生素E、锌、镁等,对人体健康十分有益。

在饮食习惯上，花生也常常出现在与坚果类似的场景中，无论是作为日常零食直接食用，还是被添加到各种烘焙食品、菜肴中，花生都和坚果一样，为人们的饮食增添了丰富的风味，我们常见的花生糖、花生酥，以及在炒菜中加入花生米，都让花生成为了餐桌上的常客,其受欢迎程度丝毫不亚于其他坚果。

尽管花生在植物学上不属于坚果，但它凭借自身独特的口感和营养价值，在人们的饮食文化中占据了类似坚果的重要地位，成为了一种深受大众喜爱的“类坚果”食物。